“还有波兰土豆芝士煎饺、西班牙牛肉酥皮饺、意大利菠菜芝士方饺等平时很难有机会领略的异国风情‘饺子’。”
立春迎新之际，临港大学城华灯初上，上海建桥学院南三楼餐厅张灯结彩，喜气洋洋，挂满春联和灯笼。校长朱瑞庭来到厨房，脱下外套，穿上围兜，一顿忙活之后，色泽诱人、鲜嫩多汁的“啤酒鸡翅”终于出锅。“给学生烧菜，就像给自己孩子烧菜一样。”他说，这道菜的寓意是“祝愿同学们展翅高飞、学业有成。”
朱瑞庭烹饪鸡翅出锅。
校长献“菜”也献歌。同在3日晚，上海理工大学的年夜饭现场，学校后勤处餐饮中心也精心准备了“展翅高飞（可乐鸡翅）”“牛气冲天（盐水牛肉）”“招财进宝（元宝虾）”等寓意美好、色香味俱全的定制菜谱。席间，校长丁晓东还为师生献唱一首《北京颂歌》，将现场气氛推至高潮。
上理工年夜饭。
寒假过年，更显温情。这个龙年新春，沪上高校安排上特色“年夜饭”，师生一起动手做大餐，既暖胃也暖心。
丁晓东高歌一曲。
【校园种植基地自采自烧蔬菜上桌】
按照校领导掌勺为留校学子做年夜饭的传统，今年上海建桥学院从校长到书记共有6位校领导亲手下厨。上月刚刚卸任党委书记的江彦桥掌勺“腌笃鲜”，这是具有代表性的上海本帮菜，吃下一口满嘴春天的“鲜”味；副书记夏雨做的“剁椒鲈鱼”这道菜，也十分受学生欢迎，鲜香辣爽，开胃下饭；副校长俞晓光为了给学生献上自己的拿手菜“红烧牛尾”，一大早就从市区赶到食堂，“这是功夫菜，要选好食材，要注意火候，而要烧得入味，就得慢慢炖，没两个小时不行的。”
江彦桥准备腌笃鲜。
有意思的是，网红菜式“宝总泡饭”也现身年夜饭。掌勺的副校长陈伟说，做这套泡饭是希望大家懂得感恩父母、感恩家人，祝愿大家吃了这个泡饭，在龙年都有“好彩头”，赢得“满堂彩”。副校长陈峥为大家呈上的“糖醋小排”，是一道老上海特色家常菜，外焦里嫩、甜而不腻，“妈妈的味道”令同学们赞不绝口。
以上为建桥学子自采自烧。
学生们也纷纷出手，甚至从田间“直采”，让餐桌“上新”。从周轩元同学的玉米红萝卜排骨汤、史月如同学的蒜薹炒鸡蛋，到黄睿同学的醋熘白菜，同学们亲手在学校劳动教育基地上种植的新鲜蔬菜，由同学们亲手下厨并端上了年夜饭的餐桌。此外，还有全体师生共同制作的五彩饺子，吃起来别有一番滋味。
同济团圆宴上舞龙。
【21张免费餐券包你七天三餐】
弦乐悠扬，国韵飘香，最宠是你。在伴随民乐表演的同济大学团圆宴上，满满50桌不止有白灼鲜草虾、鳝筒烧仔鸡、椒麻香酥鸭、青蒜羊肉煲、上海排骨年糕、海鲜泡饭等“同济菜系”，学校还准备了高颜值的美味蛋糕，特别为2月份生日的留校学子庆生，让校园充满了家一样的温馨。
以上为同济菜式和生日蛋糕。
从“龙腾虎跃（蒜蓉粉丝蒸明虾）”，到“红红火火（华理红烧肉）”，再到“卧虎藏龙（豆豉盘龙鳝鱼）”，在小年夜师生新春年饭活动的大菜之外，华东理工大学每年都在除夕中午和晚上、大年初一至初三的中午和晚上，为留校同学提供新年爱心餐。今年的餐券由勤工助学指导中心创意工作室成员，来自艺术学院数媒220班的朱可纯同学设计。谈到设计理念时候，她表示：“期望通过穿梭于华理的祥龙营造出一种庄重而又温馨的氛围，祝愿全体师生2024年携手共进、再谱新篇。”
以上为华理年夜饭及菜单。
这个春节，最有口福的高校之一可算上海第二工业大学。从除夕到初六，二工大为留校学生准备了整整7天的年味餐食，每人都拿到了像邮票大印张一样的21张餐券，“早中晚”各有一顿免费餐。来自摩洛哥的二工大留学生SIHAM OMARI（欧星辰）很高兴和中国老师同学一起吃年夜饭，大家留校陪伴带给他深深归属感。“歌声笑声、美味食物和中国民俗体验活动给我的假日生活增添了色彩。”他用大白话说，“我觉得这些庆祝活动不仅意味着新的农历年到来，也意味着大家的团结。”
以上为二工大年味餐券。
【与爷叔阿姨共尝世界各地花式饺】
辞暮尔尔，烟火年年，年夜饭既有中国味，更有国际范。中国农历小年，上海纽约大学传统年度活动“饺子节”首次在新的前滩校园亮相，师生济济一堂，品味世界各地不同形式的“饺子”。
这次“饺子宴”可非同一般，蒸煮煎炸、形态各异，馅料也有咸有甜。除了中国传统的香菇青菜蒸饺、港式水晶虾饺，还有波兰土豆芝士煎饺、西班牙牛肉酥皮饺、意大利菠菜芝士方饺等平时很难有机会领略的异国风情“饺子”。
学校餐厅一字排开世界各地的“饺子阵列”，由餐厅员工联手学生志愿者，以及学生事务部的老师们，一起为同学们派发饺子。学校的“院长服务项目”还邀请到一群上纽大周边东明社区的“忘年交”爷叔阿姨们，来教国际学生包饺子，并给“饺子宴”现场带来了充满年味的中国歌曲。
以上为上纽大饺子宴。
一位来自墨西哥的大二学生体验了包饺子后，兴奋地告诉解放日报·上观新闻记者：“别看饺子不大，但想要包得好看可不容易，我觉得很有意思，也增加了我对中国文化的兴趣。”
来源：解放日报·上观新闻 作者：徐瑞哲 李蕾
原文链接：https://www.shobserver.com/staticsg/res/html/web/newsDetail.html?id=713112
